贵州孟远酒业有限公司

Guizhou Meng Yuan Wine Co., Ltd

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经酿酒高级工程师、“改革开放三十年中国酒界杰出人物”陈孟强先生的精心组合、精心勾兑创造性地发展了“神茅”、“茅渠”、“紫砂茅”等独具风格的酱香型产品。

 

 

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贵州孟远酒业有限公司

 

     贵州孟远酒业有限公司汇集了贵州茅台镇上百家酱香型酒厂的精华。经酿酒高级工程师、“改革开放三十年中国酒界杰出人物”陈孟强先生的精心组合、精心勾兑创造性地发展了“神茅”、“茅渠”、“紫砂茅”等独具风格的酱香型产品。

 

      贵州孟远酒业有限公司集储存、勾兑、开发、创新为一体,为客户定向生产。现已具备上千吨各类产品生产规模,可为客户提供各类高、中档酱香产品,欢迎全国经销商共谋发展。

媒体聚焦,成就自我

经酿酒高级工程师、“改革开放三十年中国酒界杰出人物”陈孟强先生的精心组合、精心勾兑创造性地发展了“神茅”、“茅渠”、“紫砂茅”等独具风格的酱香型产品

j酒师历程

喝酒那些事儿

德不配位,必有灾殃!我整整读了五遍,太透彻了!
陈壹号酒·800
君子三量:有肚量,有胆量,能商量
生平历程
1998年,陈孟强全面负责全厂企业管理工作,任职期间,主持了“人文茅台、科技茅台、有机茅台”的创新。完成了“环境、绿色、有机”三大体系的认证工作,同时为申报国家质量管理奖的初始文件拟出了具体的方案,为获取国家质量管理奖奠定了基础。
1993年陈孟强调任生产技术处处长,主持修订了《茅台酒制酒、制曲、包装生产操作作业指导书》、《茅台酒厂制酒生产房土建工程工艺技术标准》、《关于对新投250吨制洒生产准备工作的安排意见》以及参与制定了《质量管理技术标准的纠正》、《技术文件管理程序》、《产品标识和可追塑性管理程序》、《工序质量控制程序》等几十份工序文件,还参与建立了质量体糸管理标准,从工艺技术、生产管理、质量认证方面,主持制定了一系列
1989年,陈孟强正式担任制四车间(原800吨工程)主任、兼党支部书记。五年来(1989-1993年),认真研究茅台酒生产工艺,认真分析茅台酒生产操作规律,进行多种实验均取得了成功。特别是“用曲比例的实验”、“小堆集发酵”、“合理投入水分”、“窖内温度变化的控制”以及“如何提高二轮次酒产量”等方面做出了不懈的努力,开辟了确保实现优质、高产、低成本的先河,为茅台酒厂的扩建、壮大打下了良好的基础。
1988年,针对80年代中期茅台酒生产停滞不前,乃至完不成国家生产计划的严重局面,陈孟强被领导安排担负起了茅台酒厂扩改、建800吨/年投产领导小组组长的重任,指挥800吨/年的投产工作。在投产准备期间,为了继承茅台酒传统工艺,又要能确保投产质量,则对其工艺大胆创新,提出了“不同区域环境对茅台酒生产影响的探索”、“茅台酒窖池改造的方案”、“茅台酒投料水分的适当应用”、“茅台酒用曲比例的合理配制”等课
1987年,陈孟强参与起草了《保国际金牌夺国际金奖》的专题报告,并在全国轻工行业工作会议上进行了汇报。
1986年10月,经季克良总工程师的指派,陈孟强参加了《贵州省工业企业(白酒类)质量管理奖评审办法》的起草工作,并代表贵州茅台酒厂参加了贵州省第四届白酒评选活动。并带队组织对遵义、毕节两地区各名酒厂的考评工作写出了两地区各家名优酒厂的考评报告,为省评选领导小组评选名、优酒提供了有力依据。同年,陈孟强起草了茅台酒厂《关于1987年茅台酒生产的有关操作规定》、《关于39度茅台酒产值核定的请示报告》。为
1986年,他又参与重新修订了《茅台酒制酒生产操作作书》。
1986年,轻工部在贵州省召开的白酒行业节粮大会上,他起草的《关于茅台酒生产用粮的汇报》得到了大会的一致赞许。
1985年,在季克良厂长的主持下,参与修订了《茅台酒厂制酒、制曲操作作业书》。
1984年,在生产技术科担任副科长期间,为了完善制酒、制曲的工艺技术规程,他深入制酒、制曲车间认真调查研究,搜集了上万组数据,掌握了第一手资料,为八五、八六年修订《制酒、制曲操作作业书》奠定了基础。同时,成功地完成了贵州省轻工厅下达的《茅台酒厂生产计划报告书》。
1982年,任制酒三车间副主任,领导改造三车间行车滑轴线获得成功,荣获省总工会“五小“发明奖。为实现优质、高产,陈孟强带领制酒十九班开展QC活动,通过一年多的努力,十九班实现酱香酒全厂第一。该项成果被茅台酒厂推选出席省经委、省质量管理协会组织的QC成果发表会上发表,获省总工会、省经委、省质量管理协会等的颁奖。
1979年陈孟强担任制酒二十三班班长带领全班员工狠抓工艺管理,从严执行工艺,认真研究与实践多产酱香酒的奥秘。当年,产量获全厂第二名,质量居全厂第三名。

奉献茅台,成就自我

高级酿造工程师、全国第五届酿酒行业职业技能鉴定考评员; 高级企业管理师;高级职业经理人;当代中国酒界杰出人物。

产品展示

“神茅”、“茅渠”、“紫砂茅

贮存与勾兑

 

贮存与勾兑是白酒生产中的重要环节,是提高酒质的必要技术手段,是整个工序的重头戏

发酵管理

 

浓香型白酒发酵期间,首先要做好清窖,其次要注意发酵酒醅的温度变化情况

原料处理

 

浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,但也有少数酒厂使用多种谷物为原料酿造浓香型混合白酒

传承古法的酿造工艺

经酿酒高级工程师、“改革开放三十年中国酒界杰出人物”陈孟强先生的精心组合、精心勾兑创造性地发展了“神茅”、“茅渠”、“紫砂茅”等独具风格的酱香型产品。